Croque Monsieur

Estava passeando no shopping no sábado passado quando vi essa pechincha na Ricardo Eletro: um forninho bonitinho por 50 reais!! Não podia deixar passar! Comprei o dito cujo e corri para estreá-lo.

Dentre tantas receitas escolhi o croque monsieur, por ser um sanduíche muito gostoso e fácil de fazer. Além disso, eu tinha todos os ingredientes.

Espero que gostem!

Ingredientes

• Brioche ou pão de forma. ( fiz com pão de forma)
• Queijo gruyère ou emmental (usei emmental)
• Presunto
• Manteiga de boa qualidade
• Molho branco

Modo de fazer:

Passe um pouco de manteiga nas fatias de pão. Em seguida passe também o molho branco. Coloque o queijo ralado ( seja generosa!) e 2 fatias de presunto. Feche os sanduíches, ponha em um refratário ou assadeira levemente untada,e regue com mais molho branco e queijo por cima. Asse até gratinar em forno médio-alto  pré-aquecido por aproximadamente 15 min.Tire do forno e.....esqueça a dieta e seja feliz!!

Friozinho pede sopa

Semana passada estava friozinho aqui no RJ, então fiz uma sopinha de abóbora com milho, ficou bem gostosinha.

Vamos á receita?

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de abóbora  de + ou- 500 gramas descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de milho congelado ou em lata
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 a 4 xícaras de água quente
• 3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a abóbora, o milho, e  a água quente. Espere ferver e adicione o tablete de caldo de legumes.

Depois que os legumes cozinharem, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Se gostar, polvilhe salsinha picada e sirva bem quentinha. Bom apetite!!

Observações:

Pode adicionar 1 colher de sopa de iogurte ou requeijão cremoso na hora de servir.

O caldo pode ser de galinha ou carne, eu pessoalmente prefiro o de legumes.

Se quiser, pode comprar a abóbora já cortada e embalada á vácuo. (compro na rede Hortifrutti, é mais caro, mas na pressa funciona.).

Essa sopa eu fiz bem basicona, mas você pode adicionar curry, ervas secas ou frescas, leite de coco,  gorgonzola, enfim o que você achar que combine com abóbora.

Brûlée de Bacalhau

 

Uma receita delícia do progama Homens Gourmet, do canal Bem Simples. Foi feita pelo chef Carlos Bertolazzi. Aprovadíssima!

Ingredientes:

• 300g de camarão
• 300g de bacalhau dessalgado  e desfiado
• 150g de alho poró
• 150g de presunto
• 1 cebola
• 200g de molho bechamel ( molho branco)
• 100g de batata palha
• 1 dente de alho
• Salsinha  à gosto
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Queijo parmesão para gratinar ( opcional)

Em uma frigideira refogue o alho, cebola e os camarões em um pouco de azeite. Tempere com sal e reserve.

 

Na mesma frigideira coloque um pouco mais de azeite e refogue o bacalhau desfiado, tempere com sal.( cuidado, certifique-se primeiro se realmente precisa de sal). Acrescente a salsinha e reserve.

 

Em seguida,na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite e refogue o alho poró e o presunto cortados em julienne ( tirinhas fininhas ) e refogue por 3 minutos.Reserve.

 

Em um refratário monte camadas: bacalhau, os camarões, alho poró com presunto, batata palha e o molho bechamel. Finalize com o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos, dependendo da  potência do seu forno, e, bom apetite!!

Observações:

Fiz exatamente como o chef, fica muuuuiiiito bom, mas acho que a batata palha pode ser servida à parte, pois quando o prato esfria , ela amolece. Acho que não vai alterar em nada o sabor.

 

O molho branco eu não fiz, fiquei com preguiça. rsrsrs. Usei um molho pronto da Elegê, que por sinal é bem saboroso, claro não querendo comparar com um molho feito em casa, mas na pressa e com preguiça não faz feio,muito pelo contrário. Recomendo que façam essa receita, é deli!

 

Eu servi com arroz Ráris 7 cereais integrais e uma salada verde. Não precisa de mais nada!!

 

 

Uma pequena apresentação

Bom dia a todos!!

Não sei bem como começar esse texto, mas com essa frase, já foi!

 

Acerca de três anos comecei a pesquisar e acompanhar alguns blogs de culinária. Lembro que o primeiro que li foi o La Cucinetta , que é simplesmente delicioso, com textos e um humor super inteligentes. Depois vieram outros: Rainhas do Lar, Frango com banana, Panelaterapia, Delícias 1001,  Aromas e Sabores, e tantos outros. ( o Rainhas desmembrou: agora tem o Pitéu e o Pimenta do Reino), o Frango também, mas agora não me lembro se voltou com outro nome. Vou pesquisar e depois eu conto.

 

A vontade de fazer todas aquelas receitas deliciosas, de dar água na boca, me deixavam ansiosa. Pensava (e ainda penso) " como elas conseguem? ", não tenho tempo para fazer tudo que quero (sou meia lenta) e juro para voces que sofro, me dá angústia!
 

Bom, aí veio o filme Jùlia & Julie ( mais angústia!) que já vi umas " trezentas vezes" e surgiu a vontade de ter um blog. Mas, com tantos blogs, como fazer? E fui adiando a idéia, até porque não tenho tanta intimidade com a internet ( "pra" não dizer nenhuma ). Pasmém, ainda me enrolo para responder meus e-mails!! Já podem imaginar o tempo que estou demorando para digitar esse texto.rsrsrs.....

 

Agora, resolvi: vou fazer!! Aliás, já estou fazendo!!Com a ajuda do maridão, vou começar devagarzinho, testando e fazendo receitas que eventualmente invento ou adapto, receitas maravilhosas que já deram certo dos blogs que sou fã, e receitas de livros,revistas (tenho muitas), e programas de tv.

 

Vou deixar rolar e ver o que acontece, a medida que vamos nos familiarizando com as novidades, as coisas se tornam mais fáceis, não acham?

 

Espero que gostem e que eu atinja meus objetivos: um blog leve,gostoso e feliz!!! Me ajudem dando idéias, sugestões e,claro críticas construtivas!!!

 

Sejam bem vindos ao Amor e Fogão!!

 

Ah, e quem falou que era uma pequena apresentação?

 

Beijos, Isolda